Sopa de tomate e ovos Escalfados

Fácil

25 Minutos

4 Pessoas

Ingrediantes:

1 dente de alho

1 bebola media

0,5 dl de azeite

500g de tomante maduro

1 ramo de salsa

1 ramo de coentros

1 folha de louro

1,5 dl de água

8 ovos

sal, e centros q.b.

Pão alentejano ( duro )

Preparação

1 Descasque os dentes de alho e a cebola e pique-os .

refogue estes ingredientes num tacho com azeite .

junte o tomate picado a salsa e os coentros picados

e a folha de louro .

2 Temper o refogado com sal e deixe ferver um pouco ,

mexendo com frequencia .

de seguida , verta a água e cozinhe em lume brando quando comecar a ferver

verta os ovos um a um e deixe cozer por mais 3 a 4 minutos .

3

corte o pão em fatias finas e coloque-o dentro de uma travessa funda .

Verta o preparado antrior por cima do pão rezervando os ovos para

colocar por cima salpique co coentros a gosto sirva quente .

Dica

pode servir para aproveitar

um resto de pão duro que

deserteza se iria estrgar