sexta-feira, 20 de abril de 2007

Bacalhau com ovos

Ingredientes:
4 ovos cozidos
300g de bacalhau desfiado
e demolhado
2 dentes de alho
1 cebola
1 pepino
azeitonas q.b.
azeite , e vinagre q.b.
Preparação :
Coza os ovos com água e sal , durante 10 minutos .
Desfie o bacalhau , pique os dentes de alho .
coloque o bacalhau numa travessa e os dentes de alho picados a cebola as rodelas ,
o pepino em meias luas e o ovo em rodelas coloque azeitonas e regue com azeite e vinagre .
acompanhe com salada de alface .

Sopa de Nabica

Ingredientes :
Um molho de nabiças
1 kg de batatas
1 cebola
2 dentes de alho
500G de cenouras
1 caldo de kenorr de sopa
água q.b.
sal q.b.
25g de massa ( pevide )
1Dl de azeite

Preparação

Descasque as batatas , a cebola, os dentes de alho e as cenouras .
Corte tudo em rodelas e coloque dentro da panela meia de água e caldo kenorr .
E leve a cozer .
Reserve 2 cenouras e cortas as rodelas finas .
Arranje a nabiça e escada para ficar mais macia .
Quando os legumes estiverem cozidos passes com a varinha e coloque um dl de azeite
e a nabiça e a restante cenoura e a massa. de deixe acabar de cozer .

Favas a Portuguesa



Ingredientes :

1kg de Favas

1 cebola

2 dentes de alho

um raminho de coentros

folhas de alho

1 chourico preto
1linguisa

1 morcela

300g de toucinho

Preparação :

Descasque as favas .

Pique a cebolas e os dentes de alho , e coloque no fundo da panela coloque as favas
Por cima das favas coloque os enchidos , os coentros e as folhas de alho frite o toucinho e o tempero que ficou de fritar coloque por cima das favas , sal e pirpir . deixe cozer suavemente .

Acompanhe com uma salada de alface .


sexta-feira, 13 de abril de 2007

Frango de molho



Ingredientes :
1 Frango
1 cebola

1 Kennor

1 ramo de salsa

1 folha de louro

2 dentes de alho

2 dl de azeite

3 dl de vinho branco

calda de pimentão

3 tomates maduros

sal , pir-pir q.b.

Preparação

1 . Arranje o frango e corte os pedaços .


2. Faca um refogado com a salsa a cebola e o alho , a calda de pimentão e o tomate.



3. junte o frango ao refogado , o vinho branco , o pir-pir o sal e o kennor e deixe

cozinhar em lume brando .




Acompanhe com acorda .




Acorda de pão


Ingredientes:
1 pão pequeno
meio litro de leite
1 raminho de coentros
2 dentes de alho
1 cebola
1 caldo de kenorr
1 dl de azeite
2 ovos
sal e pir-pir q.b.
Preparação :
1. Coloque o pão de molho no leite depois de demolhado desfaca-o e em migalhas .
Faca um refogado com a cebola o alho e os coentros e o caldo kenorr.
2. junte o pão ao refogado bata os ovos e mestre ao preparado anterior .
Mexa tudo e deixe apurar em lume brando por 2 minutos mexendo sempre para
não se apegar ao tacho .
sirva quente .
Sugestão :
acompanhe com carne ao
peixe com forme o gosto .

Frango frito

Ingredientes :
1 Frango
3dl de vinho branco


3 Dentes de alho


1 Limão


2 colheres de(sobremesa) de calda de pimentão


1 folha de louro


Sal e pir -pir , q.b.


óleo q.b. ( para fritar )
1. Arranje o frango e corte-o em pedaços pequenos.






2. Coloque o frango numa travessa funda , tempere o com sal , pir - pir , calda de pimentão , folha de louro , o alho móido , o limão as rodelas ,e o vinho Branco e deixe repoussar por 2 horas .






















3.Numa fritadeira coloque o óleo e deixe-o aqueser bem depois de quente coloque os pedacos de frango e va virão para não sequeimar até estar frito .

sugestão :
Acompanhe com pure de batata .
e salade de alface.

































Caldeirada de bacalhau


Ingredientes:
300g Bacalhau
2 Cebolas novas
3 dentes de alho
2 tomates maduros
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
2kg de batatas
1 folha de louro
1 dl de azeite
2dl de vinho branco
Preparação
1 Arranje o bacalhau tire-lhe as pele e as espinhas e faco-o em lascas grande .
2 Descasque as batatas e as cebolas corteas em rodelas descasque os dentes de alho e pique-os corte tambemos pimento em rodelas finas .
3 No fundo de uma panela coloque uma camada de batatas outra de cebola e alho picado ,outra camada de pimento e tomate e por ultimo o bacalhau e regue com o , azeite e o vinho branco .
aultima camada deve ser sem a do bacalhau .
vai a lume brando por 35 minutos .
sirva quente .

terça-feira, 10 de abril de 2007

Carne de Porco Estufada

Facíl
50 minutos
4 pessoas
Ingredientes:
500g de carne de porco
50g de margarina
2 dentes de alho
vinho brnco q.b.
1 folha de louro
1 cebola
1 raminho de salsa
1/2 caldo knorr
calda de pimetão
pirpir , sal


Preparação
1 Temper o carne com uma marinada feita com o alho ,vinho branco ,sal e louro .
E deixe repousar por volta de meia hora .

2 Faca um refogado com um dente de alho e uma cebola pequena ,
1/2 knorre , a salsa e margarina.
Qundo o refogado estiver pronto colque - a carne e um pouco
da marinada sobre o refogado .
Deixe estufar em lume brando 35.minutos .
sirva quente
Pode ser acompanhado com um arroz de legumes .






segunda-feira, 9 de abril de 2007

Bifes panados




Ingredientes :
500g de bifanas finas
3dentes de alho
1dl de vinho branco
1 limão
1 ovo
50g pão ralado
3dl óleo
sal,pir-pir q.b.
Preperação
1 Temper as bifanas comos dentes de alho em massa o vinho branco
o sumo de meio limão o vinho, sal e pir-pir e deixe reposar por meia
hora para tomar de temperos .

2 Numa frigideira aquesca o óleo até ficar quente .
Coloque o pão ralado num prato ,e o ovo numa tigela .
Bata bem o ovo e passe as bifanas primeiro por o ovo batido
e em seguida por o pão ralado e coloqueas na frigideira
com o oléo bem quente e va virado para não se queimarem .
Depois de fritas pode acomanhar com batatas fritas e salada de alface .



domingo, 8 de abril de 2007

Sopa de tomate e ovos Escalfados


Fácil
25 Minutos
4 Pessoas
Ingrediantes:
1 dente de alho
1 bebola media
0,5 dl de azeite
500g de tomante maduro
1 ramo de salsa
1 ramo de coentros
1 folha de louro
1,5 dl de água
8 ovos
sal, e centros q.b.
Pão alentejano ( duro )
Preparação
1 Descasque os dentes de alho e a cebola e pique-os .
refogue estes ingredientes num tacho com azeite .
junte o tomate picado a salsa e os coentros picados
e a folha de louro .
2 Temper o refogado com sal e deixe ferver um pouco ,
mexendo com frequencia .
de seguida , verta a água e cozinhe em lume brando quando comecar a ferver
verta os ovos um a um e deixe cozer por mais 3 a 4 minutos .
3
corte o pão em fatias finas e coloque-o dentro de uma travessa funda .
Verta o preparado antrior por cima do pão rezervando os ovos para
colocar por cima salpique co coentros a gosto sirva quente .
Dica
pode servir para aproveitar
um resto de pão duro que
deserteza se iria estrgar

TORTINHA DE PERU

Fácil
35minutos
4 pessoas

Ingredientes:

400g de peru
2 batatas
1 cebola
25 g manteiga
1/4 de pimento verde
1/4 de peimentos vermelho
100g de cogumelos
6 ovos
sal, pimenta e salsa q.b.


Preparação
1 Corte o peru em tiras e coza-o em água temperada de sal .
coza também as batatas; pele-as, corte-as em rodelas e reserve.
Pique a cebola e refogue-a na manteiga.
Junte os pimentos , cortadaos em cubos e deixe-os refogar .

2 Adicione os cogumelos ao refogado e salteie.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
Bata os ovos e tempere-os com sal e pimenta .
Junte todos os ingredientes e sobreponha-lhe o peru .

3 Disponha o preparado anterior numa frigideira
antiaderente e leve-a a lume brando.
Deixe cozinhar durante dois minutos .
Retire do calor, leve ao forno a 200ºc e coza entre 15 a 20 minutos .
retire e sirva a tortilha quente ou fria , decorada com salsa picada .

Sugestão
para que não gosta de peru pode
sebestituir o peru por frango
dica
pode servir para
aproveitar um resto
de frango ao peru que
sobrou de outra refeição
até para aproveitar um resto
de frango assado .


Ovos Escalfados com Jardineira


Fácil
20Minutos
4 pessoas
Ingredientes:
1 cebola
2 tomates maduros
1/2colheres (sopa)
de margarina
120g de chouriço
1 batata
2 senouras
100g de feijão verde
100g de ervilhas
4 ovos 1 dl de vinho branco
água, sal e pimenta q.b.





Preparação
1 Pique a cebola e o tomate e refogue-os no azeite e na margarina.
Junte o chouriço cortado em rodelas, um pouco de água e o vinho.
Deixe estufar durante mais 10 minutos.

2 À parte , coza os legumes em água temperada com sal e pimenta .

3 Retire os legumes e junte-os ao refogado. Coloque os ovos e
escalfe-os, durante três a quatro minutos .
Rectifique os temperos e sirva quente .


Sopa de Ovo com Coentros


Fácil
30 Minutos
4 Pessoas
Ingredientes:
4 ovos
1,2l de água
6 dentes de alho
1 raminho de coentros
1,5dl de azeite
um pão pequeno aletejano
água e sal q.b.
Preparação
1 Cubra os ovos com água temperada de sal e leve-os ao lume .
Deixe-os cozer por oitominutos, depois da água levantar fervura.
Retire e reserve.
2 ferva a água e adicione-lhe os olhos picados finamente,
os coentros , também picados , e deixe ferver,
durante cinco a 10 minutos .
Tempere com sal e regue com o azeite.
3 Corte os ovos cozidos em pedacinhos e o pão em fatias finas
e coloque ambos os ingredientes num prato fundo ao
( travessa funda ) .
Verta o caldo por cima e sirva bem quente .
Sugestão
pode servir para aproveitar
pão duro que anda
fica melhor bom apetite

CROQUETES DE OVO

Média
40 Minutos
4 Pessoas

Ingredientes:
6 ovos
2 colheres(sopa) de manteiga
4 colheres(sopa)de farinha
de trigo bem cheias
0,5 l de leite
1 raminho de salsa
1 colher(sopa)de pão ralado
sal,pimenta, ovos,pão
ralado e óleo q.b.


Preparação

1 Coloque os ovos num recipiente com água fria,
leve ao lume e deixe-os cozer , durante nove minutos .
De seguida , retire os ovos do lume , deixe-os arrefecer,
descasque-os e peque-os.

2 Coloque uma caçarola ao lume , com manteiga.
Assim que esta derreter, adicione-lhe a farinha e ~
regue com o leite quente, vertendo-o a pouco e
pouco , sem parar de mexer.
Temper com sal, pimenta e a salsa picada.

3 Ao preparado anterior, junte os ovos picados,
o pão ralado e envolva bem .Rectifique os temperos e deixe arrefecer. Molde os croquetes e leve-os ao congelador por 20 minutos . findo este tempo passe-os por ovo batido , pão ralado e frite-os em óleo quente . Escorra-os sobre papel absorvente, antes de os servir.

Sugestão
Acompanhe estes
croquetes
com arroz de tomate
e salada de alface

sábado, 7 de abril de 2007

Ovos com Ervilhas



Fácil
25 minutos
4 Pessoas


INGREDIENTES:
1 cebola
2 dentes de alho
4 colheres ( sopa)de azeite
3 tomates
350g de Ervilhas
8 ovos
sal e água q.b.

Preparação

1 Pique a cebola e os dentes dealho finamente.
Refogue-os no azeite. Pique o tomate , junte-o
ao refogado e tempere com sal.
Deixe cozinhar durante um minuto.

2 Junte as ervilhas e um pouco de de água ao perparado
anterior e deixe cozinhar até as ervilhas ficarem tenras.

3 De seguida , disponha os ovos por cima das ervilhas ,
um a um .tape o tacho e deixe-os escalfar em lume brando.
Sirva quente .